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金华市机关餐务管理委员会举行2018年度员工技能大比武

2018年10月8日  东阳劳动工伤律师   http://www.dyldlaw.com/

  7月22日,金华市机关餐务管理委员会2018年度员工技能大比武在市机关第一食堂举行,下属各食堂共计58名员工参加技能比拼。本次大赛以"匠心独韵,香飘婺州"为主题,旨在促进员工学习餐饮知识,交流创新菜肴制作技能经验,丰富机关餐饮供给,弘扬"八婺"菜肴文化。

  为保证本次比武的公平公正,市机关餐管委专门邀请了市餐饮协会的专家担任评委,制定了严格的《技能比武规程》与《评分细则》,并统筹安排各项目的计时、计分、维保、监督等工作,确保活动顺利举行。

  早上八点整,技艺比拼准时开始,大厨们汇聚一堂,毫无保留地展示各自的拿手绝活。热闹非凡的比赛现场上,大厨们麻利迅速的切、精心细致的雕、铿锵浑厚的剁、轻巧熟练的炒……尽显功力深浅。16名厨师现场制作"商务套餐",烹饪包含红烧肉、半荤、二素菜在内的套餐;10组面点师现场制作包子、油条及创新花式面点。普普通通的面粉、猪肉在经过精心加工后,顿时变了模样,形象逼真、色泽艳丽。此外,还有9名厨师参与"包厢菜品"制作项目,天麻鱼头汤、佛手酥等创新菜品颇有特色,不仅选材经济、生态,制作过程也是遵从地地道道的烹饪方法,凸显婺州饮食文化。15位包厢服务员自拟主题,在规定时间内完成创意排台。选手们秩序井然、条例清晰,有条不紊地完成主装饰物、杯、碗、勺、筷等摆放,各个作品特色鲜明,赏心悦目。

  比拼结束后,评委们一边品尝着各种传统美味与创新菜品,一边探讨、品鉴菜品特点,并按照食材、口味、质地、外观、色泽等标准对各项目进行综合评分。

  经过一天的激烈角逐,陈诗和、胡超军等人在比赛中凭精湛的技艺获得一等奖;市机关第一食堂三楼、华府大酒店获得"优秀团队奖"。颁奖现场气氛愉悦而热烈,局领导为获奖选手颁发奖状,对他们的成绩表示赞许和肯定,并鼓励受到表彰的团队和个人再接再厉,继续专研技艺,发挥表率作用,为推动各食堂餐务工作的发展贡献力量。

  此次技能比拼不仅展示了员工独特的技艺与创造力,也增强了员工们团结协作的能力与友谊竞赛的精神,通过竞赛形式促进机关餐务服务水平不断提升,努力为广大机关干部提供优质的餐饮服务。




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